Preparazione passo dopo passo
Prepara acqua e ghiaccio
Riempi una ciotola con acqua fredda, ghiaccio e un pizzico di sale. Questo semplice passaggio aiuta le zucchine a mantenere una consistenza croccante e un colore brillante.
Caramelle e dolciumi
Taglia le zucchine
Lava accuratamente le zucchine e affettale molto sottili nel senso della lunghezza utilizzando una mandolina o un pelapatate. Successivamente riducile a striscioline sottili.
Raffreddale
Immergi le zucchine nell’acqua ghiacciata per circa 15 minuti. Scolale e asciugale perfettamente con carta da cucina o un canovaccio pulito.
Prepara la marinatura
In una ciotolina unisci olio extravergine d’oliva, un goccio di aceto, menta, basilico, origano e un pizzico di sale. Mescola fino a ottenere un’emulsione ben amalgamata.
Marina le zucchine
Condisci le zucchine con la marinatura e aggiungi lo spicchio d’aglio tritato grossolanamente. Copri e lascia riposare per almeno 30 minuti affinché assorbano tutti gli aromi.
Completa l’insalata
Elimina l’aglio e aggiungi i pomodorini tagliati a metà, le olive, i pomodori secchi sminuzzati, il mais e il tonno ben sgocciolato. Mescola delicatamente e servi.
