Mettete il pangrattato in una seconda ciotola e unite il prezzemolo tritato e il parmigiano grattugiato. Immergete le fettine di zucchine prima nell’olio aromatizzato e poi nel pangrattato, facendole aderire per bene.
Pangrattato
Farcite le fettine di zucchine impanate con delle striscioline di prosciutto cotto e di provola. Arrotolate e disponete i rotolini uno vicino all’altro in una pirofila unta con un filo di olio.
Aggiungete sulla superficie degli involtini un filo di olio e una spolverata di parmigiano grattugiato e cuocete gli involtini di zucchine in forno statico preriscaldato a 180 °C per 25 minuti finché la superficie non risulterà ben dorata
